В феврале 2016-го года тайская авиакомпания Smile Airways, региональный филиал Thai Airways, начнет прямые рейсы из Бангкока в Сием Рип с целью удовлетворить растущий спрос на перелеты между тайской столицей и крупнейшим туристическим центром Камбоджи, в котором расположен знаменитый храмовый комплекс Ангкор Ват. Авиакомпания запустит перелеты между Бангкоком и Сием Рипом в формате "10 рейсов в неделю", начиная с 1 февраля. Для этого будет задействован парк самолетов Airbus A-320S в конфигурации со 174 местами эконом-класса.

Этот маршрут станет новым направлением для компании Thai Airways, которая осуществляет 17 рейсов в неделю из Бангкока в Пномпень.

На направлении "Бангкок - Сием Рип" на данный момент доминируют компания Bangkok Airways, предоставляющая полный спектр услуг, а также тайская AirAsia в качестве "лоукостера". Cambodia Angkor Air, флагман авиаперелетов в Камбодже, также осуществляет один ежедневный рейс.

Smile Airways намеревается позиционировать себя в промежутке между полным спектром услуг и минимальным, осуществляя односторонние рейсы по цене, начиная с $ 77, включая налоги. Эта цена вполне сопоставима с лучшими ценам AirAsia. Smile Airways в настоящее время владеет флотом из 15 самолетов Airbus A-320S.

В 2017-м году пройдут серьезные реставрационно-восстановительные работы, которые запланированы управляющей храмовым комплексом компанией "Апсара". Об этом было заявлено на недавней 24-й сессии Международного координационного комитета по Ангкору (ICC-Angkor), на которой были рассмотрены вопросы консервации, реставрации и развития туризма.

В первую очередь быдет восстановлен деревянный потолок в галерее, которая содержит один из самых известных храмовых барельефов "Взбивание молочного океана" в восточной части храмового комплекса. Эксперты ICC одобрили эти восстановительные работы, которые будут проведены на основе изучения и копирования остатков, хранящихся в парижском музее "Guimet".

Компания Apsara уже сотрудничала по этому вопросу со Всемирным Фондом Сохранения Памятников (WMF). На основе научных исследований было установлено, что деревянные потолки присутствовали во всех галереях храмового комплекса. Реставрационные работы начнутся в июне 2017-го года и будут выполнены в традиционном для той эпохи стиле.

Представители Apsara также разъяснили свою политику в отношении фото- и видеосъемки. "Журналистам и туристам никогда не было запрещено фотографировать внутри Ангкор-Парка, но существуют некоторые ограничения для тех, кто проводит съемку в коммерческих целях.

 

 

Разговор об открытии прямого авиасообщения между Камбоджей и Россией велся с апреля 2015 года. Министерство туризма Камбоджи и Ростуризм подписали декларацию о намерениях и разработали совместный план действий по сотрудничеству на ближайшие 5 лет. В рамках этого соглашения рассматривался вопрос о появлении прямых рейсов между Россией и Камбоджей.

И вот вчера Россия и Камбоджа, наконец, заключили соглашение о прямых авиаперелетах между государствами, которое подписал с российской стороны первый заместитель министра транспорта России Евгений Дитрих и руководитель Государственного секретариата гражданской авиации Королевства Камбоджа Мао Хаваннал.

Подписание документа прошло в присутствии премьер-министра России Дмитрия Медведева и короля Камбоджи Нородома Сихамони. В настоящий момент прямых перелетов в Камбоджу из России нет, и добраться в эту страну можно только транзитом через Тайланд, Вьетнам или Катар.

Ожидается, что открытие прямого авиасообщения радикально изменит ситуацию с туризмом в Камбодже, в которой до недавнего времени россияне практически не отдыхали. Но уже в первой декаде 2016-го года ожидается до полумиллиона туристов со всех уголков России.

 

 

Приезжая в незнакомую страну, помимо посещения различных достопримечталельностей, все стремятся познакомиться с кухней этой страны. В отличие от многих и многих туристических стран Камбодже есть чем похвастаться, есть чем удивить и порадовать гурманов.

В первую очередь, конечно, речь идет о зеленом перце и всех блюдах, которые приготавливаются с использованием этого перца.

Вот, например, лок-лак: обжареное маринованое мясо с соусом из зеленого перца. Зеленый перец - это свежесорванный, еще несозревший перец, который еще не прошел обработку и не превратился в хорошо нам знакомый ароматный перец-горошек. Лок-лак могут приготовить из любого мяса - курицы, свинины или говядины, но "классика", несомнено, это лок-лак из говядины. Не следует удивляться разнообразным видам сервировки этого блюда, каждая хозяйка и каждый шеф-повар вносит в классический рецепт что-то свое и считает, что его версия самая вкусная. Но в любом случае лок-лак считается у камбоджийцев праздничным блюдом и поэтому всегда очень вкусный.

lok-laklok-laklok-laklok-lak

 

Вторым классическим и очень популярным в Камбодже блюдом считается амок и представляет собой кусочки филе белой рыбы (но, может быть и мясной амок и амок из море-продуктов), запеченные с пряностями и кокосовым молоком в чашечках из банановых листьев. По традиции в амок кладется чеснок, лук, немного калгана, лимонник и кожура цитрусовых для дополнительной пикантности. Но опять же каждая хозяйка может чуть изменить этот рецепт, а уж в плане количества вариантов оформления амок, наверное, занимает первое место среди всех азиатских блюд.

amokamokamok

 

Два этих бюда по-праву заслужили признание всех путешественников и отдыхающих в Камбодже и подаются практически в любом ресторане. А вот чтобы попробовать еще один безусловный хит - кепских крабов в кампотском перце - придется совершить путешествие в маленький курортный городишко Камбоджи, расположенный в 120 км от Сиануквиля. И в этом, на самом деле, нет ничего невозможного, если вы отправитесь по популярному экскурсионному маршруту  "Бокор-Кампот-Кеп-пещеры". Пусть кепские крабы не поражают нас своими размерами, как камчатские, но у них такое нежное мясо, что, например, жители камбоджийской столицы почти каждые выходные стараются приехать в Кеп на море, чтобы отдохнуть после трудовой недели и поесть тех самых знаменитых на весь регион голубых крабов.

krabykrabykraby

 

Ну а для тех, кто не боится смелых экспериментов, мы порекомендуем суп Самла Мачу Юон. Рецепт этого супа считается одним из самых старых в Камбодже. Самла Мачу Юон относится к группе камбоджийских кислых супов, рецепты которых в свою очередь попали в страну из Вьетнама. Одним из самых важных компонентов супа является тамаринд, благодаря которому суп получает кислый привкус и темный цвет. Также в супе присутствуют разнообразные овощи и специи, а мясо добавляют по вашему выбору.

samlasamla

 

Бай чаНа тот случай, если судьба забросит вас в камбоджийскую глубинку, запомните название очень простого блюда - его вам приготовят как в крупных камбоджийских городах, так и в горных деревнях, оторванных от цивилизации - бай ча, что дословно означает "жареный рис". Бай ча - это скромный аналог плова, блюдо из повседневного рациона кхмеров, приготавливается очень просто. Сначала варится рис, потом в него добавляются тонкие ломти мяса, обычно свинины, потом все это перекладывается в сковороду и обжаривается с добавлением соевого соуса, чеснока и некоторых других специй.

На наше счастье кхмеры гораздо реже добавляют в свои блюда жгучий перец (чили), чем это делают в Тайланде, а если и добавляют, то в очень умеренных количествах. Поэтому не бойтесь пробовать новые блюда. А когда немножко устанете от экспериментов, то просто заказывайте любые морепродукты гриль.

Кхмеры - непревзойденные мастера в этом виде кулинарии. А к морепродуктам - обязательно соус из молотого перца, лайма и соли. Все, кто попробовал этот соус, вернувшись домой, с удовольствием повторяют этот простой рецепт.

Для самых отчаянных гурманов у этой древней нации в запасе есть прахок. Это рыбная паста серого цвета, которая готовится из свежей рыбы. Получают ее следующим образом - сначала из рыбы удаляют все кости, потом рыбу перемалывают и сушат на солнце. Затем посыпают солью и закатывают в банки на несколько месяцев. В камбоджийской кухне прахок используется в качестве специи и соуса и его добавляют практически во все блюда. Правда, в туристических местах такие блюда обычно не подаются или при их изготовлении все ж обходятся бех прахока. Эта рыбная паста обладает очень специфическим запахом и не все туристы останутся в восторге от этого аромата.

Из напитков - в первую очередь пробуйте фруктовые шейки и холодный кофе. Последний для нас непривычен, но в жару вы по-достоинству оцените уместность этого бодрящего напитка. А вот если кто-то будет предлагать рисовое вино, то вежливо откажитесь. Тем более, при наличии в Камбодже недорого лицензионного алкоголя любые эксперименты с напитками неизвестного происхождения совершенно необязательны.